News RSS
Pu-erh: Der Tee, der Mikroben einlädt – und kochendes Wasser verlangt
Bei Pu-erh arbeiten Mikroben mit, und kochendes Wasser ist hier ausdrücklich erwünscht. Was die Nachreifung mit dem Tee macht und wie du ihn richtig zubereitest.
Wintertee: Zwei Minuten oder zwölf? Warum jede Mischung ihre eigene Uhr hat
Vier Wintertees, vier Ziehzeiten: von 2 bis 12 Minuten. Warum NutCracker, GingerBread, WinterChai und CandyApple so unterschiedlich ziehen müssen und warum im GingerBread gar kein Ingwer steckt.
OP, FOP, FTGFOP1: Kein Fachchinesisch, sondern ein 150 Jahre altes Bewertungssystem
Drei neue Ziptüten liegen nebeneinander: Assam Tippy Golden FOP, Ceylon OP Nuwara Eliya, Darjeeling FTGFOP1 Lucky Hill. Auf den ersten Blick sieht das aus wie eine Reihe zufälliger Buchstaben, die ein Marketing-Team für seriös hielt. Ist es nicht. Es ist ein Klassifizierungssystem, das seit dem 19. Jahrhundert im internationalen Teehandel verwendet wird – ursprünglich entwickelt, um Schwarztee nach der Größe und Beschaffenheit der verarbeiteten Blätter einzuordnen, nicht nach Geschmack. Kurz zusammengefasst OP = Orange Pekoe – Basis-Klassifizierung für ganze, gerollte Blätter FOP = Flowery Orange Pekoe – enthält zusätzlich Blattknospen ("Tips") FTGFOP1 = Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, Grad...
Zimt ist nicht gleich Zimt – und der in dieser Tasse ist der seltene
Im Gewürzregal der meisten Haushalte steht ein Zimt, der eigentlich falsch etikettiert ist. Nicht illegal, nicht gefährlich – nur nicht das, wofür ihn die meisten Menschen halten. Fast der gesamte Zimt, der weltweit verkauft wird, stammt von einem anderen Baum als der, den Historiker und Gewürzhändler jahrhundertelang mit "echtem Zimt" meinten. Der echte heißt Ceylon-Zimt. Und er wächst fast ausschließlich in einem Land: Sri Lanka. Genau dort beginnt auch die Geschichte von Soul of Sri Lanka – einem Schwarztee, der sich diesen Zimt nicht als exotisches Beiwerk borgt, sondern als eine von zwei Zutaten verwendet, die tatsächlich aus demselben Land...
Entgiften kannst du nicht trinken – wofür GreenTox® eigentlich gut ist
Montagmorgen. Der Kühlschrank ist zu voll mit Resten vom Wochenende, der Kopf fühlt sich an wie nach einem zu langen Film, und irgendwo zwischen Kaffeemaschine und Zahnbürste denkst du: Ich brauche jetzt mal einen Detox. Schlechte Nachricht zuerst: Kein Tee der Welt entgiftet deinen Körper. Das erledigen zuverlässig zwei Organe, die du schon hast – Leber und Nieren. Die machen diesen Job seit deiner Geburt, jeden Tag, ganz ohne Abo. Gute Nachricht direkt hinterher: Genau deshalb muss GreenTox® auch gar nicht "entgiften", um sinnvoll zu sein. Warum das Wort "Detox" mehr Marketing als Medizin ist "Detox" ist einer der erfolgreichsten...
