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Matcha – das superschnelle Superfood

Weil man aber Zeit nicht in Summe einsparen kann, erfordert die Aufzucht und Verarbeitung von Matcha viel Zeit. Bereits um die jahrtausendealte Grünteepflanze für Matcha ranken sich viele Mythen. Der Anbau erfolgt von einigen wenigen Teebauernfamilien. Aufzucht und Pflege der Teepflanzen sind geprägt von Tradition sowie Erfahrung. Die Beschattung der jungen Blätter ist eine Art Geheimwissen. Je nach Wetter beginnt bzw. dauert sie unterschiedlich und treibt die einzigartigen Wirkstoffe in die Teeblätter.